Delizia
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27/02/2013

COOKIES PEPITES DE CHOCOLAT DE THOMAS ET ADRIEN

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Atelier cookies avec Thomas, 6 ans, et Adrien, 4 ans, mes petits neveux d'amour!!! Dès que Manon, et Anëlle, mes amours de nièces viendront, atelier pâtisserie aussi, PROMIS!!!!

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125 g de beurre mou - 150 g de cassonade - 1 oeuf - 1 c c de vanille liquide - 1 pincée de sel - 125 g de farine - 1/2 c c de levure chimique- Pépites de chocolat

Préchauffer le four th 6 (180°)

Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter l'oeuf, la vanille liquide en fouettant.

Ajouter la farine, le sel, la levure, et bien remuer. Ajouter les pépites de chocolat, mélanger.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer les cuillères de pâte, en prenant soin de les espacer. Les aplatir sur 1/2 cm d'épaisseur.

Cuire 10 à 12 mn. Refroidir sur une grille.

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25/02/2013

FONDANT AU CHOCOLAT DE THOMAS ET ADRIEN x 6

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Thomas a voulu faire un gâteau. Atelier pâtisserie pour mes petits neveux Thomas, 6 ans et Adrien, 4 ans, avec des fondants au chocolat. Ce qu'ils préfèrent? Lécher le saladier!!!

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19/02/2013

DAIFUKU MOSHI FRAISE

J'ai  été intriguée par les préparation de moshi dans les magasins asiatiques...Mais la crainte de manger une préparation "chimique" m'a retenue. J'ai vu sur internet des recettes de moshi, et j'ai retenu celle du blog "Chocolate & Zucchini"

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Choë en a mangé aux Etats-Unis dans sa famille japonaise, et elle me dit que c'est bon, alors je me lance...Texture étonnante, sucrée, qui s'associe bien à la fraise.

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09/02/2013

ŒUF SURPRISE GANACHE CHOCOLAT DANS SON NID FOURRE DE CREME GLACEE ET CHANTILLY x 4

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Un oeuf surprise, coeur ganache coulante, sur un nid glacé, chantilly au chocolat, croustillant sablé au chocolat...Très, très, très chocolat...Cela devrait plaire à ma Célinette!!!

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SPHERE SUCRE SOUFFLE EXTRÊMEMENT CHOCOLAT!!!

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Une sphère en sucre soufflé TOUT chocolat!!! So good!!

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02/02/2013

CRÊPES ROUGES A LA BETTERAVE, CREME GIANDUJA

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La Saint Valentin approche,  et je pense à des variations sur le ROUGE!!!

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20/01/2013

ARDECHOIS, CHANTILLY DE MARRONS, POIRES CARAMELISEES

Un délice!! Le goût de la chantilly de marrons, des poires caramélisées, du chocolat...

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16/01/2013

TARTE CHIBOUST TRUFFEE, AUX POIRES CARAMELISEES

Ou comment associer la truffe à un dessert...Un vrai délice!! Et j'adore le chiboust et son goût de caramel!! Mmmmmm!!!!

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C'était le dessert de mon repas truffe 2013...

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12/01/2013

SPHERE SUCRE SOUFFLE, GLACE AU SESAME NOIR, CHANTILLY YUZU ET KINAKO, CREME DE MARRONS, FRAMBOISES, NOUGATINE DE SESAME

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Enchaînement de catastrophes, caramel trop haut en cuisson, glace pas prise...Bref, voici le dessert...Après le repas!!!

J'ai eu le bonheur de déguster un dessert chez Naoto Masumoto, (que j'ai admiré dans l'émission Masterchef, avec ses gambas à la plancha!), au restaurant" le concert de cuisine", à Paris, qui m'a inspiré celui-ci. Les éléments se retrouvent emprisonnés dans cette sphère noire, avec des reflets moirés couleur bronze, qui sont en harmonie avec la glace au sésame noir. La framboise donne une note acidulée qui contraste le sucré de la crème de marrons. La chantilly doit être peu sucrée, puisqu'on a le caramel de la bulle de sucre.

La glace au sésame noir a un petit goût de noisette. La poudre kinako donne une note grillée, le yuzu un léger parfum d'agrume.

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05/01/2013

GALETTE DES ROIS AU NUTELLA

Le comité de la tradition va se manifester!!! Une galette au nutella!!...

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2 rouleaux de pâte feuilletée - 80 g de beurre mou - 80 g de poudre d'amandes - 80 g de Nutella - 3 œufs

 

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