Delizia
Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

19/02/2013

DAIFUKU MOSHI FRAISE

J'ai  été intriguée par les préparation de moshi dans les magasins asiatiques...Mais la crainte de manger une préparation "chimique" m'a retenue. J'ai vu sur internet des recettes de moshi, et j'ai retenu celle du blog "Chocolate & Zucchini"

DSCF1484.JPG

Choë en a mangé aux Etats-Unis dans sa famille japonaise, et elle me dit que c'est bon, alors je me lance...Texture étonnante, sucrée, qui s'associe bien à la fraise.

Lire la suite

09/02/2013

ŒUF SURPRISE GANACHE CHOCOLAT DANS SON NID FOURRE DE CREME GLACEE ET CHANTILLY x 4

DSCF1433.JPG

Un oeuf surprise, coeur ganache coulante, sur un nid glacé, chantilly au chocolat, croustillant sablé au chocolat...Très, très, très chocolat...Cela devrait plaire à ma Célinette!!!

Lire la suite

SPHERE SUCRE SOUFFLE EXTRÊMEMENT CHOCOLAT!!!

DSCF1414.JPG

Une sphère en sucre soufflé TOUT chocolat!!! So good!!

Lire la suite

02/02/2013

CRÊPES ROUGES A LA BETTERAVE, CREME GIANDUJA

DSCF1387.JPG

La Saint Valentin approche,  et je pense à des variations sur le ROUGE!!!

Lire la suite

20/01/2013

ARDECHOIS, CHANTILLY DE MARRONS, POIRES CARAMELISEES

Un délice!! Le goût de la chantilly de marrons, des poires caramélisées, du chocolat...

DSCF1304.JPG


Lire la suite

16/01/2013

TARTE CHIBOUST TRUFFEE, AUX POIRES CARAMELISEES

Ou comment associer la truffe à un dessert...Un vrai délice!! Et j'adore le chiboust et son goût de caramel!! Mmmmmm!!!!

DSCF1251.JPG

C'était le dessert de mon repas truffe 2013...

DSCF1288.JPG

Lire la suite

12/01/2013

SPHERE SUCRE SOUFFLE, GLACE AU SESAME NOIR, CHANTILLY YUZU ET KINAKO, CREME DE MARRONS, FRAMBOISES, NOUGATINE DE SESAME

DSCF1235.JPG

Enchaînement de catastrophes, caramel trop haut en cuisson, glace pas prise...Bref, voici le dessert...Après le repas!!!

J'ai eu le bonheur de déguster un dessert chez Naoto Masumoto, (que j'ai admiré dans l'émission Masterchef, avec ses gambas à la plancha!), au restaurant" le concert de cuisine", à Paris, qui m'a inspiré celui-ci. Les éléments se retrouvent emprisonnés dans cette sphère noire, avec des reflets moirés couleur bronze, qui sont en harmonie avec la glace au sésame noir. La framboise donne une note acidulée qui contraste le sucré de la crème de marrons. La chantilly doit être peu sucrée, puisqu'on a le caramel de la bulle de sucre.

La glace au sésame noir a un petit goût de noisette. La poudre kinako donne une note grillée, le yuzu un léger parfum d'agrume.

Lire la suite

05/01/2013

GALETTE DES ROIS AU NUTELLA

Le comité de la tradition va se manifester!!! Une galette au nutella!!...

GALETTE DES ROIS AU NUTELLA.JPG

2 rouleaux de pâte feuilletée - 80 g de beurre mou - 80 g de poudre d'amandes - 80 g de Nutella - 3 œufs

 

Lire la suite

GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT

Une galette pour le tarot cet après-midi...Au chocolat pour le gourmand: Didier!!!

GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT.JPG

Pour la galette : 2 rouleaux de pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf battu avec quelques gouttes de lait - 1 fève

Pour le chocolat : 100 g d'amandes en poudre - 100 g de chocolat dessert - 75 g de beurre - 50 g de sucre - 1 œuf


Lire la suite

04/01/2013

NOUGATINE DE SESAME

DSCF1148.JPG

Une nougatine de sésame, qui sera dans ma sphère de sucre soufflé noire, chantilly kinako et yuzu, glace sésame noir, framboises, crème de marrons..

Lire la suite