Delizia
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09/08/2013

Mozzarella/tomates, en trompe l'oeil, comme une pizza x 2

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Une tomate/mozza en trompe l'oeil, comme une pizza.

Une autre recette trouvée en Italie, avec la "sfoglia di mozzarella", la feuille de mozzarella. Pas encore en France au supermarché (Santa Lucia, Galbani en fait), mais il faut chercher chez les fromagers...Le résultat? Une tuerie!!!!!

Je parle souvent de contraste, mais c'est ce que je recherche: contraste entre le croquant des croûtons et le moelleux de la mozzarella, le goût du pesto avec la tomate, le goût du pignon qui reste en bouche...Waou!!!

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08/08/2013

Tomates mozzarella comme un sushi

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J'ai découvert la "sfoglia di mozzarella", la feuille de mozzarella, lors de mon dernier voyage en Italie. Voici la recette transmise par mon fromager: un sushi tomate/mozza, une entrée fraîche pour l'été...

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30/07/2013

Crêpe au blé noir, encornets curry, algues wakamé x 4

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Je ne suis pas fan de crêpes, mais voici ma version souvenir de la crêpe que j'ai mangé lors de mon escapade en Bretagne. La version originale était avec l'algue haricot de mer, mais j'avais sous la main une salade wakamé que l'on peut trouver dans les supermarchés au rayon sushi. Si vous avez de l'algue haricot de mer, la couper en morceaux de 5 cm, et la faire revenir avec les encornets.

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07/07/2013

Tourte gourmande poulet, cèpes, foie gras

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Cuisine du placard, pour une tourte gourmande improvisée. Restes de poulet, cèpes surgelés (ce n'est pas la saison), reste de foie gras...Recette rapide! Je l'ai servie avec un reste de ma sauce troussepinète...

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30/06/2013

Rillettes de canard

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Des tartines de rillette de canard, sur un pain de campagne chaud et croustillant? Là c'est un bon pain aux noisettes...Je vais utiliser ces rillettes pour faire des nems au foie gras...

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22/06/2013

Mini pizzette aux fleurs de courgette, ou "pizzelle di sciurilli"

Les « pizzelle di sciurilli » sont un plat typique napolitain.

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Ce sont de petites pizza aux fleurs de courgette, frites. En texture, en bouche, entre une pizza moëlleuse et un beignet.

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Original et délicieux à l'apéro!

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10/06/2013

Tataki de thon mi-cuit et thon fumé, chantilly d'avocat x 4

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Du thon mi-cuit, associé à du thon fumé, du gingembre, de la sauce soja, des graines aromatisées au wasabi pour le peps...Une entrée parfumée!! Ne pas saler les tomates, ni la chantilly d'avocat, pour contraster avec la préparation naturellement salée par le soja et le thon fumé...

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06/06/2013

Tarte crémeuse mozzarella, brousse, parmesan, aubergines grillées, olives noires

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Cuisine du placard...Aubergine, fromages, olives, et un résultat très agréable!! Si j'avais eu du basilic, j'en aurais rajouté...

Psstttt!!! J'ai fait râler Marco, lui qui adore les tartes!!!

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01/06/2013

PIZZA EXPRESS CHAMPIGNONS, FOIE GRAS, ROQUETTE

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Quand je dis express, c'est parce que j'utilise une pâte toute prête.

Avec une vraie pâte maison, aromatisée au thym de garrigue, ou du romarin, ce sera divin!!!

Mais on n'a pas toujours le temps..J'avais de champignons à utiliser pour une autre recette, du foie gras, de la roquette, et hop, une petite pizza improvisée...

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18/05/2013

CARPACCIO DE FRAISES ET FENOUILS, VINAIGRETTE AGRUME x 4

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J'ai testé cette recette, et l'accord fraises-fenouil est agréable.

Là encore une entrée facile et rapide, fraîche...

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