Delizia
Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

08/10/2012

TERRINE DE BROCOLIS

350 g de bouquets de brocolis - 2 avocats mûrs - thym, persil, laurier - 6 oeufs - 3 c s de fond de veau déshydraté - 2 cl de crème fraîche épaisse - 2 pincées de piment d'espelette - sel, poivre

Lire la suite

07/10/2012

AUBERGINES MISO

Couper 500 g d'aubergines en petits cubes. Faire revenir les aubergines dans l'huile avec 2 cm de gingembre haché. Arroser de 2 c s de saké, cuire à frémissement.

dans un bol, mélanger " c s de miso rouge, 2 c s d'eau chaude, 1 1/2 c s de sucre cristallisé, 2 c s sauce soja. Arroser les aubergines, saupoudrer de sésame noir. Servir chaud

PUNTARELLE AUX ANCHOIS (Salade Catalogne)

 



puntarella.JPG

J'en ai enfin trouvé à Vintimiglia, aux halles. Cet endroit est un vrai bonheur, on trouve de petits trésors...On l'appelle "catalogne" en France

puntarelle - 4 filets d'anchois - 2 c s de vinaigre blanc - 2 gousses d'ail - 4 c s d'huile d'olive - sel, poivre blanc...

Lire la suite

POTIMARRON RÔTI AU FOUR x 4

Potimarron rôti au four x 6

1 potimarron - 1 tête d’ail - 100 g de parmesan
2 c. à s de graines de courge - 2 c. à soupe de sirop d’érable - 1 c. à c de cumin en poudre
quelques brins de persil plat - huile d’olive

Préchauffez le four th. 6/180°. Lavez, essuyez et coupez le potimarron en quartiers. Huilez les quartiers de potimarron et déposezles sur une plaque de cuisson. Entourez-les des gousses d’ail en chemise (entières et dans leur peau). Arrosez-les de sirop d’érable et saupoudrez de cumin. Salez et poivrez. Mettez au four 30 mn environ.
3 mn avant la fin de la cuisson, faites griller dans une poêle à sec les graines de courge. Lavez, séchez et hachez le persil plat grossièrement. Avec un économe, découpez des copeaux de parmesan.
Servez les quartiers de potimarron parsemés de graines de courge, de persil haché, de copeaux de parmesan et accompagnés d’ail confit.