Delizia
Midilibre.fr
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08/10/2012

LIMONCELLO

1 l alcool à 90° - zestes de citron bio - 800 g sucre - 1 l eau

Verser l'alcool dans un bocal. Zester les citrons, en évitant le blanc qui donnerait une amertume. Mettre dans un bocal. Le placer dans un endroit sombre et frais (garage par exemple) à macérer durant 40 jours, en remuant le mélange de temps à autre.

Au bout de 40 jours, filtrer. Faire un sirop avec 800 g de sucre et 1 litre d'eau. Refroidir. Mélanger à l'alcool de citron. Verser dans des bouteilles, et remettre dans un endroit sombre et frais pendant 30 jours.

Lorsque vous voulez déguster le limoncello, mettez la bouteille au congélateur, il se boit frappé.

07/10/2012

LIQUEUR D'HIBISCUS, CANNELLE

50 cl de vodka

10 sucres

3 càs de fleurs d'hibiscus séchées

1 bâton de cannelle

3 gousses de cardamome

 

Infuser le fleurs d'hibiscus, la cannelle et la cardamome dans la vodka pendant une heure. Filtrez, remettez la cannelle et la cardamome. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution. Laissez encore infuser les épices 24 heures, puis retirez les et mettez en bouteille.

Utilisez comme une liqueur de fruit dans vos cocktails.