Delizia
Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

18/09/2017

bouchon de cèpe, magret séché, foie gras, en coque de pain au Thermomix x 8

20170918_111823-1.jpg

J'ai hésité entre une coque brioche ou pain. J'ai légèrement modifié la recette de base du pain express au Thermomix, en incorporant de la poudre de cèpes, du magret séché, du foie gras mi-cuit, et un joli bouchon de cèpe, pour un mini pain que l'on va ouvrir tout chaud...

Lire la suite

11/09/2017

Mozzarella farcie panée

20170909_202530.jpg

La mozzarella farcie de pesto vert et tomate confite, moelleuse et croquante, filante...

Lire la suite

Mini burger d'aubergine, boulette de merguez x 6

20170910_170936-1.jpg

Autre version du mini burger d'aubergine. Monique m'a suggéré de ne pas mettre une tranche d'aubergine au dessus. Ce sera plus facile à manger en bouchée. Là, j'ai fait une boulette de merguez, d'après la recette d'Eve Tavernier. Je voulais tester son jus de merguez...

Lire la suite

Gâteau de foies de volaille et foie gras cœur coulant, lentilles x 6

20170909_215018.jpg

J'ai modifié la recette Thermomix insérant un glaçon de foie gras dans la préparation. A la dégustation, lorsqu'on coupe, le foie gras coule. J'ai associé à des lentilles. Un délice!

Lire la suite

Verrine croquante, fenouil, oignon rouge, anchois, chapelure x 6

20170909_130400.jpg

Petite salade croquante, présentée en verrine. J'aime l'association du fenouil, de l’oignon rouge, et de l'anchois.

Lire la suite

10/09/2017

Émulsion Chartreuse, antésite x 6

20170909_233006.jpg

Dessert minute léger, léger, léger!!!!! Au Thermomix...Le fouet donne ce côté aérien.

Lire la suite

Boquerones

20170909_202052-1.jpg

Les "boquerones": J'ai eu envie d'essayer cette mise en bouche à base d'anchois, suggérée par Eve. Cette recette vient d'Espagne.

Lire la suite

Bouchée aubergine sucré/salé

20170910_171304.jpg

Bouchée aubergine sucré/salé. L'ajout d'amandes donne une note croquante.

Lire la suite

28/08/2017

Mini pain perdu tapenade d'olives noires, fromage ail et fines herbes, magret de canard séché

20170827_184018.jpg

Seconde mise en bouche pour le tarot.

Il y a aussi une version avec pesto verde, tomate confite, tapenade d'olives noires, fromage ail et fines herbes, sardines à l'huile émiettées.

une autre version avec des oignons confits, foie gras mi-cuit, magret de canard séché.

On procède de la même manière. On imbibe les mini sandwich de mélange œufs/lait, et on les cuit dans un mélange beurre/huile.

Ces mini pains perdus sont très appréciés lors des buffets!

Lire la suite

Mini burger d'aubergine, polpetta, tomate

20170827_184024.jpg

Pour l'apéro du tarot. Je vais faire une version avec du saumon, pour un pique-nique sans viande...

Lire la suite