Delizia
Midilibre.fr
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10/09/2017

Émulsion Chartreuse, antésite x 6

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Dessert minute léger, léger, léger!!!!! Au Thermomix...Le fouet donne ce côté aérien.

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25/08/2017

Tarte au fenouil confit et figues

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Pour un pique-nique sur le thème "décalé", cette délicieuse tarte...

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19/08/2015

Eclair, ganache chocolat blanc et coco, mangue, ananas, fruits de la passion, banane caramélisée x 6

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Pour Lolo et sa fille aujourd'hui au DELIZIA, un dessert aux fruits exotiques...

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01/04/2015

Moelleux chocolat et potiron

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Gâteau dégusté au pique-nique de notre balade botanique. j'avais envie de tester l'association du potiron et du chocolat. IPQ c'était bon!

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15/02/2015

Chouquettes

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Chouquette pour le tarot de la Saint Valentin. Une première fournée "caramélisée" alors que  je regardais une émission culinaire en même temps!

J'ai suivi les conseils de Philippe Conticini qui préfère un mélange d'eau et de lait, et une préparation 24 h avant pour un meilleur résultat.

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02/02/2015

Tarte sablée poires et chocolat

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Tarte sablée, garniture chocolat crémeuse, poires pochées dans un sirop vanille... Cela plairait à ma jolie Célinette!

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25/01/2015

Financier thé matcha, poires pochées au poivre, vermicelles de marron x 6

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Le gâteau d'anniversaire de Marie-Aimée. J'avais adoré l'association du thé matcha et de la crème de marrons avec les haricots azuki, dans une pâtisserie japonaise à Paris (la recette est sur le blog). Voici une autre version avec les poires.

Le poivre long est mon poivre préféré. j'adore son odeur. C'est à l'origine le fruit d'une liane qui pousse sur l'Himalaya. Son goût est légèrement sucré, entre l'anis vert, la réglisse et la cannelle.

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11/01/2015

Soufflé chaud, truffe confite de chez Michel Tournayre x 12

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Le dessert de mon repas truffé de surprises de samedi. Des découvertes, le partage, tout ce que j'aime! Ici le soufflé truffé, armagnac, crème anglaise qui se coule dans la chaleur du soufflé. J'aurais bien vu une quenelle glacée truffée pour accentuer le contraste chaud/froid...

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04/01/2015

Galette des rois frangipane chocolat et calissons

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Une galette des rois à la frangipane chocolat, et frangipane calissons, qui devrait plaire à ma Célinette et son Marco! Bi-goût...

L'épaisseur des deux couches risque de rendre la cuisson du dessous plus longue. Je conseille de cuire la galette sur une plaque à pizza (trouée sous le dessous).

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21/12/2014

Galette des rois aux calissons

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Après la découpe de mes calissons maison, j'ai pensé utiliser les chutes pour une crème glacée aux calissons et aux truffes (Oui, je suis dingue de truffes, et je pense que cette glace sera sublimée par son goût). Mais pour le tarot cet après-midi, j'ai fait une galette des rois aux calissons. J'ai choisi une crème pâtissière, mélangée à la pâte de calissons.

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