Delizia
Midilibre.fr
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22/06/2018

Tartare de saumon, crème de fenouil x 4

J'aime la viande crue, mais j'aime aussi le poisson cru...Cette entrée peut être servie en mise en bouche.

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21/06/2018

Carpaccio de bœuf asiatique x 4

J’aime la viande, j’aime la viande crue, j’aime le carpaccio… J’ai voulu tester une variante du délicieux carpaccio italien.

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L’occasion de tester ma micro-râpe «I Genietti », que j’avais acheté en Italie (5,60€), qui permet de réduire l’ail, le gingembre, en purée (ce que ne fait pas ma microplane). Elle râpe aussi finement les épices (muscade…).

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19/06/2018

Terrine de légumes x 6

Une terrine colorée, appétissante, fraîche à déguster l’été avec des amis.

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Si je la fais à nouveau, je pense ajouter une couche de tomates cœur de bœuf assaisonnées à la terrine, ou la servir accompagnée de tomates cerises.

 

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18/06/2018

Tartare de concombres et fraises au pesto x 4

Entrée très fraîche dégustée avec mes amis du Sud, Chrichri et Vivi, mes premiers visiteurs dans la Nièvre. J’ai rajouté une pointe de sel pour moi, mais cela n’est pas nécessaire, le pesto sale cette entrée, qui est très équilibrée.

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Rubikub gourmand x 4

J’aime le mélange du melon, de la pastèque et des tomates, de la courgette et du concombre avec la feta, relevés par une sauce vierge avec les herbes de mon jardin. C’est une association fraîche et craquante en bouche. Je conseille de faire le montage avec des moules carrés. Malheureusement ceux-ci étaient encore dans mes cartons, car je suis toujours entre deux déménagements.

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29/11/2017

TERRINE DE FAISAN AU FOIE GRAS ET PISTACHES

Mac GUYver m'a aidé à réaliser une tour d'apprentissage Montessori (ou tour d'observation, learning tower) pour Emma. Il m'a aussi donné deux faisans, et j'ai pensé à une recette de faisan au foie gras et pistaches. Cette entrée sera dégustée avec un pain au vin rouge.

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Tarte aubergines, tapenade, feta, chorizo

Une tarte improvisée, pour le tarot. Oui, nous sommes gourmands et nous partageons des petits plats et des desserts...

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11/09/2017

Gâteau de foies de volaille et foie gras cœur coulant, lentilles x 6

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J'ai modifié la recette Thermomix insérant un glaçon de foie gras dans la préparation. A la dégustation, lorsqu'on coupe, le foie gras coule. J'ai associé à des lentilles. Un délice!

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Verrine croquante, fenouil, oignon rouge, anchois, chapelure x 6

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Petite salade croquante, présentée en verrine. J'aime l'association du fenouil, de l’oignon rouge, et de l'anchois.

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01/04/2015

Ma salade sauvage

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Balade botanique autour de l'étang, vers Villeneuve-Les-Maguelone. Vesce, coquelicot, blanc pain, pétarelle, mauve, souci, sanve; diplotaxis, mouron des oiseaux, laiteron, bourse à pasteur, latuca saint joseph, allière, mâche, salicorne...Une explosion de goûts et de textures en bouche...