Delizia
Midilibre.fr
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29/11/2017

Pain au vin rouge et noisettes

J'ai eu envie d'essayer cette recette de pain au vin rouge, pour accompagner ma terrine de faisan au foie gras et pistaches... La température conseillée était insuffisante. J'ai donc modifié la cuisson.

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Cannellone d’Aubergine, thon confit, tomates séchées, parmesan, huile de tapenade

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Bouchée méditerranéenne Délicieux roulé d'aubergine, thon confit basse température, tomates séchées et huile de tapenade.

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Tarte aubergines, tapenade, feta, chorizo

Une tarte improvisée, pour le tarot. Oui, nous sommes gourmands et nous partageons des petits plats et des desserts...

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27/11/2017

Verrine meringue roulée aux framboises et aux amandes, limoncello x 6

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Une bûche en verrine. La meringue suisse en deux textures. la première est cuite au four, et on obtient une texture moelleuse. La seconde meringue suisse est flambée au chalumeau. La crème mascarpone n'est pas sucrée, puisque les meringues le sont. La framboise donne une acidité qui va équilibrer l'ensemble. Et le limoncello...C'est la gourmandise!

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06/11/2017

Moelleux châtaigne (au Thermomix, ou pas)

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Petits moelleux châtaigne pour le tarot ce soir... J'ai choisi de faire des portions individuelles. Il faudra modifier le temps de cuisson.

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01/11/2017

Pain aux châtaignes perdu, sauce cèpes et châtaignes x 10

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Pique-nique au soleil, mes pains perdus ont doré sur ma petite valide réchaud. J'avais préparé un accompagnement de châtaignes et cèpes. Malheureusement nous n'avons pas ramené de champignons. La terre souffre de la sécheresse. Mais je ne regrette pas, j'adore ces balades dans les bois...

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Houmos de châtaignes aux épices (au thermomix ou pas)

J'ai eu envie d'essayer cette recette, pour accompagner mon pain aux châtaignes. Cichetto dégusté dans l'Aveyron, lors d'une journée sans champignons! Cet houmos est très original et parfumé.

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31/10/2017

Pain aux châtaignes au thermomix

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Demain j'ai prévu une balade à la découverte des champignons. Il y a quelques années nous avions fait un pique-nique avec Marie-Aimée, au bord d'une rivière. J'avais porté mon réchaud, et nous avions dégusté un saumon à l'unilatérale, avec de petites pommes de terre fumées au moment.

J'ai eu envie cette année de faire des pains de châtaignes perdus, avec une sauce aux cèpes et aux châtaignes...

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04/10/2017

Cannelloni farcis croquants x 6

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Pour l'apéro, de petits cannelloni farcis de mozzarella, compotée de tomates, tapenade d'olives noire, panés, croquants, cuits au four... Je compte ici deux bouchées par personne.

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18/09/2017

bouchon de cèpe, magret séché, foie gras, en coque de pain au Thermomix x 8

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J'ai hésité entre une coque brioche ou pain. J'ai légèrement modifié la recette de base du pain express au Thermomix, en incorporant de la poudre de cèpes, du magret séché, du foie gras mi-cuit, et un joli bouchon de cèpe, pour un mini pain que l'on va ouvrir tout chaud...

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