Delizia
Midilibre.fr
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19/06/2018

Terrine de légumes x 6

Une terrine colorée, appétissante, fraîche à déguster l’été avec des amis.

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Si je la fais à nouveau, je pense ajouter une couche de tomates cœur de bœuf assaisonnées à la terrine, ou la servir accompagnée de tomates cerises.

 

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18/06/2018

Tartare de concombres et fraises au pesto x 4

Entrée très fraîche dégustée avec mes amis du Sud, Chrichri et Vivi, mes premiers visiteurs dans la Nièvre. J’ai rajouté une pointe de sel pour moi, mais cela n’est pas nécessaire, le pesto sale cette entrée, qui est très équilibrée.

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Rubikub gourmand x 4

J’aime le mélange du melon, de la pastèque et des tomates, de la courgette et du concombre avec la feta, relevés par une sauce vierge avec les herbes de mon jardin. C’est une association fraîche et craquante en bouche. Je conseille de faire le montage avec des moules carrés. Malheureusement ceux-ci étaient encore dans mes cartons, car je suis toujours entre deux déménagements.

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Crème de poivrons au piment (1 bol)

Deux versions : Classique, en enlevant la peau des poivrons, express, avec des poivrons en bocal. Vivi suggère de l’utiliser en accompagnement d’une viande.

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11/12/2017

Mini tatin carottes, sésame, pesto x 15

Petites bouchées goûteuses pour le tarot de noël chez Marie-Aimée...

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29/11/2017

Ecrasée de céleri rave aux deux moutardes, échalotes confites au balsamique

Écrasée de céleri aux deux moutardes et échalotes confites au vinaigre balsamique. Cette purée peut accompagner des joues de porc.

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Cannellone d’Aubergine, thon confit, tomates séchées, parmesan, huile de tapenade

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Bouchée méditerranéenne Délicieux roulé d'aubergine, thon confit basse température, tomates séchées et huile de tapenade.

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Tarte aubergines, tapenade, feta, chorizo

Une tarte improvisée, pour le tarot. Oui, nous sommes gourmands et nous partageons des petits plats et des desserts...

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11/09/2017

Verrine croquante, fenouil, oignon rouge, anchois, chapelure x 6

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Petite salade croquante, présentée en verrine. J'aime l'association du fenouil, de l’oignon rouge, et de l'anchois.

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05/04/2015

Beta maritima en gratin

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La betterave maritime, bette maritime, ou beta maritima, est une plante sauvage, halophile, qui pousse en bord e mer. La tige est parfois teintée de rouge. Les feuilles sont charnues, brillantes

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Balade botanique au bord de l'étang avec Claude et Gaëtan. j'avais pu déguster l'an dernier ces beta maritima chez Claude. Je saurais où en trouver pour le proposer à la carte du resto!

Gaëtan les a cuites à la vapeur, et assaisonnées d'huile d'olive. j'ai choisi la recette de Claude: Béchamel et fromage gratinés. Elles peuvent accompagner une viande ou un poisson.

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